Kürbiskern gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	570 kcal (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	47 g (≈ 75 % NW) 75 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	35 g (≈ 68 % NW) 68 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,46 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 72 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 24 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 19 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 41 %

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Kürbiskern

Kürbiskern roh

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	570 kcal (≈ 29 % NW) 29 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	2.387 kJ (≈ 29 % NW) 29 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	47 g (≈ 75 % NW) 75 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	35 g (≈ 68 % NW) 68 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,46 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	5 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	39 µg (130 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	19 µg	3 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	232 µg (773 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	41 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	387 µg (129 i.E.) (≈ 35 % NW) 35 %	68 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	32 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 0 %) 0 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.135 µg (≈ 8 % NW) 8 %	199 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	10.002 µg (≈ 59 % NW) 59 %	1.755 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	335 µg (≈ 6 % NW) 6 %	59 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	66 µg (≈ 5 % NW) 5 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	9 µg (≈ 19 % NW) 19 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	25 µg (≈ 6 % NW) 6 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	122 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	21 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	3.656 µg (5 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	641 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,10 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,02 :1
PRAL-Wert	19,1 mEq
Natrium	21 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	434 mg (≈ 11 % NW) 11 %	76 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	2 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	246 mg (≈ 70 % NW) 70 %	43 mg (≈ 12 %) 12 %	350 mg
Phosphor	471 mg (≈ 67 % NW) 67 %	83 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	162 mg	28 mg
Chlorid	81 mg (≈ 4 % NW) 4 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	4.223 µg (≈ 34 % NW) 34 %	741 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	5.622 µg (≈ 66 % NW) 66 %	986 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	592 µg (≈ 47 % NW) 47 %	104 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	2.811 µg (≈ 80 % NW) 80 %	493 µg (≈ 14 %) 14 %	3.500 µg
Fluorid	91 µg (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,49 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,15 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,22 BE	0,04 BE
Broteinheiten	0,26 BE	0,05 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,03 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	79 mg	14 mg
Fructose (Fruchtzucker)	65 mg	11 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	144 mg	25 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	736 mg	129 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	736 mg	129 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.764 mg	309 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.764 mg	309 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	122 %
Isoleucin	1.563 mg (≈ 104 % NW) 104 %	274 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Leucin	2.627 mg (≈ 90 % NW) 90 %	461 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	2.272 mg (≈ 101 % NW) 101 %	399 mg (≈ 18 %) 18 %	2.250 mg
Methionin	674 mg (≈ 86 % NW) 86 %	118 mg (≈ 15 %) 15 %	780 mg
Cystein	390 mg (≈ 126 % NW) 126 %	68 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	1.527 mg (≈ 493 % NW) 493 %	268 mg (≈ 86 %) 86 %	310 mg
Tyrosin	1.278 mg (≈ 68 % NW) 68 %	224 mg (≈ 12 %) 12 %	1.875 mg
Threonin	1.101 mg (≈ 98 % NW) 98 %	193 mg (≈ 17 %) 17 %	1.125 mg
Tryptophan	532 mg (≈ 177 % NW) 177 %	93 mg (≈ 31 %) 31 %	300 mg
Valin	2.449 mg (≈ 126 % NW) 126 %	430 mg (≈ 22 %) 22 %	1.950 mg
Arginin	5.113 mg	897 mg
Histidin	816 mg (≈ 109 % NW) 109 %	143 mg (≈ 19 %) 19 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	20.342 mg	3.569 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.455 mg	255 mg
Asparaginsäure	3.124 mg	548 mg
Glutaminsäure	5.503 mg	965 mg
Glycin	2.236 mg	392 mg
Prolin	1.242 mg	218 mg
Serin	1.420 mg	249 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	14.980 mg	2.628 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Omega 6 Fettsäuren	19.253 mg	3.378 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,00 :1	0,00
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,00 :1	0,00
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	233 mg	41 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.603 mg	983 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3.011 mg	528 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	8.860 mg	1.554 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	56 mg	10 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	16.807 mg	2.949 mg
Eicosensäure	50 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	16.913 mg	2.967 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	19.253 mg	3.378 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	19.253 mg	3.378 mg
Langkettige Fettsäuren	45.026 mg	7.899 mg
Glycerin und Lipoide	2.037 mg	357 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.319 mg	231 mg
Poly-Hexosen	5.805 mg	1.018 mg
Poly-Uronsäure	176 mg	31 mg
Cellulose	1.319 mg	231 mg
Lignin	176 mg	31 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.759 mg	309 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	7.036 mg	1.234 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	13,6 P	2,4 P
P2	15,4 P	2,7 P
P3	15,0 P	2,6 P
P4	14,6 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,0 g	0,2 g
Rohfaser	7,0 g	1,2 g
Rohfett	47,1 g	8,3 g
Rohprotein	35,3 g	6,2 g

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